Les Recettes de Sophie

Entrées

La Salade de Champignon à la Ciboulette
Champignons émincés avec sa ciboulette, assaisonnée à l’huile d’olive, moutarde et citron

La betterave à l’orientale
Salade de betterave sur un lit de labné et graines de sésame

Le Poireaux à la vinaigrette
Poireaux avec sa fameuse sauce vinaigrette

Le fenouil mariné
Salade de fenouil et son assaisonnement

La Salade en « Fer »
Salade de lentilles/ tomate/ Burrata et son assaisonnement

Les Carottes à l’Orientale
Salade de carotte au cumin

La Chouchouka du Vendredi 
La salade cuite aux poivrons

Du Thon et Si peu d’Huile…
Ton à l’huile et ses citron confits

La Salade Israélienne
Salade de tomate concombre sur le lit de Humus

Le Choux d’Amour
Choux fleur au four et sa sauce Tahini

Le Carpaccio de Saint Jacques
Émincé de Saint Jacques mariné dans sa sauce

Le Saumon Versus Avocat
Tartare de saumon/ Avocat

Comme une pizza mais meilleure
Feuilleté aux aubergines, courgettes et tomates et chèvre

Les Poke Quinoa : Choisissez votre salade 
Salades de quinoa/ avocat/ citron/ menthe/ pignon
Salade de quinoa/ tomate/ concombre/ menthe/ raisin/ avocat
Suppléments : escalope de poulet pané, saumon

Optionnel avec les entrées : Noix, pistache, amande, graine de sésame, graine de tournesol

Les Plats

La Milanaise 
Escalope de veau ou de poulet accompagne de pates à la sauce tomates/ou ratatouille

La Bolognaise
Spaghettis et sa sauce a la viande

Le Rôtis de Veau du week-end
Rôtis de veau, accompagne de riz et de petit pois

Le Poulet Rôtis du Samedi
Poulet rôtis aux onions tomates et citrons

Le Poulet Printanier
Poulet rôtis aux herbes, haricots verts et carottes

L’Escalope Normande
Escalope de poulet à la crème et aux champignons

Le Filet Mignon
Filet mignon avec onions grillés et son gratin dauphinois

Le Tagine de Poulet des Gourmands
Tajine de poulet au citron coriandre, et olive

Le Polopetonne de la Nona
Boulettes de viande en sauce et petits poids

Les Boulettes citronnées
Boulettes de viande aux fèves et au citron

Le Hachis Parmentier
Viande hache et sa purée

La Sole de Deauville
La sole meunière et sa purée maison

Le Saumon du Nord
Saumon mi- cuit et sa purée de choux fleur et lentilles

Do-ré-mi La Daurade
Dorade au four/ riz / courgette et onions façon ratatouille

Seulement les accompagnements
Gratin Dauphinois, Ratatouille, Couscous de choux fleur, Courgettes et oignions cuits façon ratatouille,
Salade vert sauce vinaigrette, Courge cuite au miel et au thym

Les Desserts

Choco choco
Mousse au chocolat
Gâteau au chocolat
Financiers au chocolat
Marbré à la vanille et au chocolat

Nature c’est bon aussi
Les crêpes
Le Bouscoutou
Financiers natures

Pour finir en légèreté

Pavlova aux fruits rouges
Crumbles aux fruits rouges
Salade de fruits rouges
Salade d’orange